BEREIDING
1. Schil de pompoen, verwijder de pitten en snijd het vruchtvlees in stukjes. Kook ze vervolgens in de groentebouillon tot ze zacht zijn.
2. Pel en snijd de ui en knoflook fijn. Bak de blokjes in een koekenpan met de olijfolie, en voeg ze vervolgens toe aan de pompoen in de pan.
3. Voeg ook de sojaroom en wat gehakte salie toe en pureer de soep. Voeg zo nodig wat meer vloeistof toe.
4. Breng de soep op smaak met zout en peper en serveer eventueel met walnootpitten, verse salie en ciabattabrood.
